飯田橋の生牡蠣＆牡蠣料理　「牡蠣屋うらら」のイブリガッコとクリームチーズ！

みなさま、こんにちは！
飯田橋駅近で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店「牡蠣屋うらら」です。

本日は、「イブリガッコとクリームチーズ」をご紹介したいと思います。

「イブリガッコ」は、東北の方では一般的ですが、元は雪国秋田の伝統的な漬物です。

漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻ります。
そして、米ぬかで漬け込んで完成です。

燻っていることと、秋田では、漬物のことを方言で「がっこ」と呼ぶため、「イブリガッコ」となったようです。

大根のお漬物といえば、「たくあん」ですね。
同じじゃないの？と思っていた方もいるかもしれませんが、燻っているので、色も香りも全然違います。

着色料・保存料を一切使ってないことも大きな違いです。

独特の香ばしいスモークの香りも残しているので、おつまみにはぴったりなんですよ！

クリームチーズとの相性もよく、日本酒でもワインでも、どちらでも美味しく召し上がって頂けると思います。

噛めば噛むほどスモークの香りが広がります。
食感もパリッとしていて噛みごたえ抜群です。

ぜひ、まだ食べたことがない方は、お酒のお供にお召し上がりください。
ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

【　店舗情報　】
牡蠣屋うらら

〒162-0824
東京都新宿区揚場町1-14 安田ビルB1

JR総武線・中央線　飯田橋駅東口より徒歩1分

【    TEL    】 03-5225-2740
【 ディナー 】

月曜～金曜：　17:00～24:00(フード L.O.23:00) 

土日・祝日：　16:00～23:00(フード L.O.22:00) 

【  ランチ   】

月曜～金曜：  11:30～14:00(L.O.13:30)
【   定休日  】年中無休