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飯田橋の生牡蠣&牡蠣料理 「牡蠣屋うらら」のイブリガッコとクリームチーズ!

みなさま、こんにちは!
飯田橋駅近で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店
「牡蠣屋うらら」です。

本日は、「イブリガッコとクリームチーズ」をご紹介したいと思います。

「イブリガッコ」は、東北の方では一般的ですが、元は雪国秋田の伝統的な漬物です。

漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻ります。
そして、米ぬかで漬け込んで完成です。

燻っていることと、秋田では、漬物のことを方言で「がっこ」と呼ぶため、「イブリガッコ」となったようです。

大根のお漬物といえば、「たくあん」ですね。
同じじゃないの?と思っていた方もいるかもしれませんが、燻っているので、色も香りも全然違います。

着色料・保存料を一切使ってないことも大きな違いです。

独特の香ばしいスモークの香りも残しているので、おつまみにはぴったりなんですよ!

クリームチーズとの相性もよく、日本酒でもワインでも、どちらでも美味しく召し上がって頂けると思います。

噛めば噛むほどスモークの香りが広がります。
食感もパリッとしていて噛みごたえ抜群です。

ぜひ、まだ食べたことがない方は、お酒のお供にお召し上がりください。
ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。


【 店舗情報 】
牡蠣屋うらら

〒162-0824
東京都新宿区揚場町1-14 安田ビルB1

JR総武線・中央線 飯田橋駅東口より徒歩1分

    TEL    】 03-5225-2740
【 ディナー 】

月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.23:00) 

土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.22:00) 

  ランチ  

月曜~金曜:  11:30~14:00(L.O.13:30)
  定休日  】年中無休

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