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飯田橋の生牡蠣&牡蠣料理 「牡蠣屋うらら」牡蠣の松前焼きで昆布の旨みを堪能してみては?

みなさま、こんにちは!
飯田橋駅近で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店
「牡蠣屋うらら」です。

本日は、和食料理ではよく耳にする「松前焼き」についてご紹介します。

当店のメニューの中に、「牡蠣の松前焼き」がございます。

松前焼きとは、昆布を舟形に組んだ器に入れて焼く、お酒のおつまみにぴったりな料理です。

「松前」とつく料理は他にも、
・昆布とスルメを細切りにして、数の子やニシンなどと一緒にしょうゆなどで漬け込んだ「松前漬け」(漬物の一種)
・昆布を加えた合わせ酢である「松前酢」
・甘酢で加熱した薄削ろの昆布を使う「松前寿司」
・松前焼きと同じように、昆布を舟形に組んだ器で蒸した「松前蒸し」

などがあります。

松前とは、実は「松前藩」のことで、北海道を領していたことから北海道のことを意味しています。
さらにそこから、北海道の名産である昆布のことを「松前」と呼ぶようになったそうです。

つまり、今「松前◯◯」とつく料理は、昆布を用いた料理の名称ということがお分かりになると思います。

松前焼きは、昆布で包んで焼くことによって、昆布の旨みをしっかりと吸い込んでいるので、和を感じられる一品になっていると思いますよ。

ぜひ一度、牡蠣と昆布の旨みを存分に堪能してみてください。
ご予約・ご来店、お待ちしております。



【 店舗情報 】
牡蠣屋うらら

〒162-0824
東京都新宿区揚場町1-14 安田ビルB1

JR総武線・中央線 飯田橋駅東口より徒歩1分
    TEL    】 03-5225-2740
【 ディナー 】
月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.23:00)
土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.22:00) 

  ランチ  
月曜~金曜:  11:30~14:00(L.O.13:30)

  定休日  】年中無休

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