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飯田橋の生牡蠣&牡蠣料理 「牡蠣屋うらら」がこだわる和食料理

みなさま、こんにちは!
飯田橋駅近で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店
「牡蠣屋うらら」です。

日本の和食は、今や無形文化遺産としてユネスコに登録されていますね。

「日本人の伝統的な食文化」と題して、4つの特徴を挙げています。(農林水産省HPより、一部抜粋させていただきました。)

1、多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重

日本の国土は、全国にそれぞれ海・山・里と豊かな自然が広がっており、各地域で多様な食材があります。
それぞれの素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しているとの評価。

2、健康的な食生活を支える栄養バランス

「一汁一菜」を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われているそうです。
また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しています。
「うま味」というのは、日本人独特の表現で、英語にも中国語にも、「うま味」に相当する単語はありません。

3、自然の美しさや季節の移ろいの表現

食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現得ることも特徴のひとつです。
料理の飾り付けや器で季節感を出すなど、料理で季節を感じられる演出も四季のはっきりしている日本ならではですよね。

4、正月などの年中行事との密接な関わり

日本の食文化は、年中行事と密接な関わりがあります。
自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共有することで、家族や地域の絆を深めてきたと言えます。

こうやって、改めて和食の魅力に気付けるようになったのも、日本以外の国の情報、たくさんの外国人の方など、外側から見た「日本」があったからかもしれませんね。

当店では、そんな和食を中心として、契約農家様より仕入れた有機野菜や、季節毎の旬の食材、国産の牡蠣をご提供しています。
ほっとする和食と、厳選した日本酒と共に、美味しい牡蠣を「牡蠣屋うらら」でお楽しみください。
ご来店お待ちしております。



【 店舗情報 】
牡蠣屋うらら

〒162-0824
東京都新宿区揚場町1-14 安田ビルB1
JR総武線・中央線 飯田橋駅東口より徒歩1分

    TEL    】 03-5225-2740
【 ディナー 】
月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.23:00)
土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.22:00) 

  ランチ  
月曜~金曜:  11:30~14:00(L.O.13:30)

  定休日  】年中無休

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